Antwort Was tun mit Vanilleschoten nach der Extraktion? Weitere Antworten – Was kann man mit der Schale einer Vanilleschote machen
Kann man die Schale der Vanilleschote essen Die Schale der Schote schmeckt fast noch intensiver als das Innere, sie kann also ebenfalls verzehrt werden.Du kannst dann die Schote mitsamt Schale Stück für Stück, Biss für Biss, komplett aufessen, das schadet nicht. Durch das langsame Kauen setzen sich nach und nach alle Geschmacksstoffe in der Schale frei und du wirst staunen, was du alles schmecken wirst: erst leicht bitter, dann ein wenig süß und sanft im Abgang.Dabei werden die Kapselfrüchte zunächst mit heißem Wasser behandelt. Anschließend folgt eine mehrwöchige Fermentation in luftdichten Behältern. Durch die Trocknungs- und Fermentierungsprozesse produziert die Frucht der Vanilleschote das Vanillin, den Hauptaromastoff der Vanillestange.
Wie lange kann man Vanilleextrakt aufbewahren : Im Vanille-Extrakt sind die Aromastoffe der Vanilleschote in hochkonzentrierter Form. Das Vanille-Extrakt ist im Prinzip unbegrenzt haltbar. Vanille-Extrakt ist im Endeffekt der flüssige Auszug von Vanilleschoten mit rund 35% Ethanol.
Kann man die ganze Vanilleschote verarbeiten
WICHTIG: achte beim Kauf auf Bio-Qualität, so kannst du auch ohne Bedenken die gesamte Schote verwenden und läufst nicht Gefahr Schadstoffe über die Schale aufzunehmen. Tipp: Du möchtest nicht die gesamte Schote auf einmal verbrauchen Kein Problem!
Wie lagert man Vanilleschoten richtig : Vanilleschoten sollten luftdicht, lichtgeschützt und kühl aufbewahrt werden. Keinesfalls sollten sie allerdings ihre Schoten im Kühlschrank aufbewahren.
Vanilleschote auskratzen
Das Innere der Schote auskratzen, um das Vanillemark zu erhalten. Das Vanillemark und die Schote in Flüssigkeit ziehen lassen. Tipps: 24 Stunden lang in kalter oder 20 Minuten in heißer Flüssigkeit ziehen lassen (den Topf zur Erhaltung der Aromen mit Frischhaltefolie bedecken).
Vanilleschote auskratzen
Die Schote der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren. Das Innere der Schote auskratzen, um das Vanillemark zu erhalten.
Wie trockne ich Vanilleschoten
Die Vanilleschote wird trocken:
Eine weitere Möglichkeit: Vanilleschoten im Backofen bei 40°C, max. 45°C schonend trocknen. Sind sie erstmal getrocknet, werden die Vanilleschoten in einer Mühle oder Mixer gemahlen und das Pulver kann für den Kuchen, die Creme, Eis und anderes verwendet werden.Das Beste am Vanilleextrakt: Mit seiner feinen Vanillenote eignet es sich für diverse süße Rezepte. Darunter fallen Kuchen und Kleingebäck, Desserts und Kaffeespezialitäten. Vanilleextrakt eignet sich auch für die Herstellung von selbstgemachtem Vanilleeies oder für das Einkochen von Marmeladen mit feiner Vanillenote.Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Das geöffnete Aromaschutzglas stets gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. 12 – 18°C, akzeptabel: < 22°C.
Vanilleschoten auf mittlerer Schiene im Ofen 10–12 Stunden trocknen. Anschliessend die getrockneten Vanilleschoten in einen Standmixer geben und zu Pulver verarbeiten. Vanillepulver in einem verschliessbaren Glas aufbewahren.
Wie oft kann man eine Vanilleschote benutzen : Wie oft kann man eine Schote verwenden Vanille ist eine außergewöhnliche Zutat für die Patisserie, die den Vorteil hat, dass sie mindestens 3-mal verwendet werden kann. Nach diesen drei Verwendungen hat sich Ihr Kauf auf jeden Fall gelohnt und Sie vermeiden Verschwendung!
Wie oft kann man eine Vanilleschote verwenden : Wie oft kann man eine Schote verwenden Vanille ist eine außergewöhnliche Zutat für die Patisserie, die den Vorteil hat, dass sie mindestens 3-mal verwendet werden kann.
Wie bewahrt man Vanilleschoten auf
Vanilleschoten sollten luftdicht, lichtgeschützt und kühl aufbewahrt werden. Keinesfalls sollten sie allerdings ihre Schoten im Kühlschrank aufbewahren.
Die Ernte der grünen Schoten findet ca. 9 Monate nach Bestäubung der Vanilleblüte statt. Die Frucht ähnelt grünen Bohnen. Sie sind geruchlos und müssen weiter gepflegt werden, um die charakteristische braune Farbe und das intensive Aroma zu erhalten.Vanilleextrakt lässt sich in jedem Rezept durch das Original ersetzen. Vanilleextrakt ersetzen Sie durch eine Vanilleschote. Eine Vanilleschote entspricht dabei etwa zwei Teelöffeln Vanilleextrakt.
Wie dosiert man Vanilleschote : Vanille richtig dosieren
- Rezepte arbeiten häufig der Einfachheit Halber mit der Angabe Teelöffel oder Esslöffel.
- 1 Gourmet Vanilleschote (5g) von 19-20 cm Länge entspricht.
- = Vanille Pulver 1 Esslöffel (4g) oder 2 Teelöffel (6g)
- = Vanille Extrakt 1 Esslöffel (5ml) oder 2 Teelöffel (6ml)